朴素原味玛芬

Name: 朴素原味玛芬
Ingredients: 25克无味植物油; 160克低筋面粉; 2个鸡蛋; 50克砂糖; 16克奶粉; 2克泡打粉; 35克水

14 人做过这道菜

看了下厨房里的关于马芬的菜谱，觉得太过花哨了，
因为最喜欢的是朴实无华的原味玛芬。

这款玛芬最大的特点就是打发了蛋白。
不少人反映马芬的口感太过扎实。
因为马芬的面粉含量高，又没有打发鸡蛋，所以口感自然比较扎实。
所有我改良了一下，打发了蛋白。

用料

无味植物油	25克
低筋面粉	160克
鸡蛋	2个
砂糖	50克
奶粉	16克
泡打粉	2克
水	35克

朴素原味玛芬的做法

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入全部砂糖，电动打蛋器打至硬性发泡。
低粉、奶粉、泡打粉过筛，放入蛋黄内，加入植物油和水充分搅拌均匀。
打发好的蛋白加入蛋黄糊内，由上而下切拌均匀，搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。
烤箱预热180度。面糊倒入模具内，9分满。180度烘烤20~25分钟。

参照这个菜谱，大家做出 18 作品
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朴素原味玛芬相关分类

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该菜谱发布于 2014-03-30 12:02:52

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