奶黄馅料

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简介

小时候妈妈一直买超市里包装的奶黄包给我吃,无法忘记这个味道,现在会做白馒头了,就开始研究怎么做馅料了,自己做的好吃又健康!可以把款馅料包在包子、月饼、酥饼、面包里,好吃又美味,不怎么喜欢吃甜的朋友就不要放那么多糖了。我喜欢用冰糖来制作糕点,因为它吃了对人体有好处,糖尿病人也可以吃(少吃点),而且冰糖磨成粉后会很香,我喜欢这个味道。

用料  

鸡蛋 3个
黄油 60克
澄粉(小麦淀粉) 70克
奶粉 30克
牛奶 130克
冰糖粉 100克
炼乳 适量

奶黄馅料的做法  

  1. 把冰糖磨成粉,备用,黄油从冰箱内取出,切小块放温室软化,备用

  2. 在盆里打入鸡蛋,加入冰糖粉,搅打均匀,糖粉与鸡蛋完全融合

  3. 加入牛奶、炼乳,搅拌均匀

  4. 将澄粉、奶粉混合过删,快速搅拌均匀

  5. 把软化的黄油放入面糊中,搅拌均匀,有小颗粒没关系

  6. 蒸锅中水烧开,把奶黄糊放入蒸锅中开始蒸,每隔5分钟彻底搅拌一次,蒸上个20分钟

  7. 蒸好后,取出冷却就好了

小贴士

1、关于糖,可以放冰糖或者白砂糖或者绵白糖,我习惯性的把糖磨成粉(就是糖粉),这样能更好的与其他材料融合。甜度按照自己的喜好加入,我家里人喜欢吃甜的,所以糖放的有点多,会甜。
2、黄油搅拌到小颗粒就可以了,上锅蒸了会融化的
3、记得每蒸5分钟搅拌一次哦

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