香酥曲奇

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简介

这款曲奇的配方是我在网上看的,我略有修改,不太喜欢吃甜的可以减少糖的分量

用料  

无盐黄油 200g
低筋面粉 255g
幼砂糖 53g
糖粉 70g
全蛋 1个
牛奶 26g
奶粉 26g

香酥曲奇的做法  

  1. 将室温软化的黄油打发,颜色发白,体积稍变大,呈羽毛状;

  2. 然后分次加入糖粉;(分3次)

  3. 然后分次加入幼砂糖;(分3次)

  4. 接着继续打发,打至糖完全融化无颗粒;

  5. 接着分次加入牛奶;(2—3次)

  6. 分次加入鸡蛋,搅拌到面团完全把蛋液吸收再加入下一次(分3次);

  7. 再加入过撒好的低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,直到无面粉颗粒为止;

  8. 最后装入裱花袋中,挤在用牛油纸铺好的烤盘中;

  9. 烤箱预热,上下火180度,烤20分钟左右,烤完拿出来后,待冷去便可使用。

小贴士

挤在牛油纸上时,间距适当拉开点不要挨得太近,曲奇在烤的过程中会有点下沉变大,烤箱温度比较低的可以适当调高温度和烤的延长时间,反之也适当调节。曲奇烤好后温度还没降下了时曲奇还在反应,得等到冷却再使用。

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