牛奶椰丝汤种面包(美的面包机版)

简介

汤种吐司非常柔软,没想到第一次尝试,组织非常细腻,0失败啊。

用料  

汤种
125克
面粉 25克
比例是5:1,此方中汤种量己为最大
主面团
金像面粉 250克
牛奶(或用等量水代替也可) 75克
酵母 3克
奶粉 25克
2克
砂糖(喜欢甜的可再多放10克) 20克
黄油 30克
椰丝 10克

牛奶椰丝汤种面包(美的面包机版)的做法  

  1. 汤种:将125克水和25克粉搅匀,放微波炉,高火一分钟,最后出来的就是浆糊,透明而粘稠,即可。

  2. 将汤种和主面团材料混和(如是块状黄油,此时也可一并投入,如是液状油,则需成团后再放入)。搅拌成团。静置一小时,这样更容易出筋。

  3. 用面包机自动和面功能,使用二次,整个搅拌耗时半小时。再开始走主食面包程序。

  4. 若是手工面包,则可将面团手工揉至手套膜程序,入烤箱,放一杯开水,烤箱调整发酵模式,温度调整30度左右,发酵至二倍大。

  5. 将面团分三份,滚圆,静置十分钟

  6. 卷起,放入吐司盒,盖上湿纱布 ,继续发酵档发酵,直到面团达到八分满

  7. 去掉纱布,上下火190度35分钟。

小贴士

美的面包机,自动和面程序走二次,再走主食面包的程序,基本上都能做出与外面面包店差不多效果的面包。非常棒。

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