小土豆酱菜(很下饭!)

简介

【写在前面】

1.该菜谱涉及了香菜,不喜欢这种味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受,那就。。那就。。自己看着办吧!

2.各个材料的用量都是参考值,可根据个人口味稍作调整。做菜最终靠的是经验,还有对于下厨的热爱~

用料  

小土豆 8个
小辣椒 8只
五花肉 半斤
香菜 150克
4大片
3瓣
八角 1颗
白糖 5克
生抽 60ml
老抽 40ml
温水 400ml
料酒 15ml

小土豆酱菜(很下饭!)的做法  

  1. 姜和蒜切好片,五花肉切块,小土豆对半切开(个头偏大的可多切几块)

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤1
  2. 在每只辣椒上划一刀,此举会让辣椒自己保留辣味的同时,传一点辣给整个菜。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤2
  3. 锅热,加适量油,炒香姜片蒜片,下入五花肉块翻炒至表面变色,加料酒少许,去肉腥。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤3
  4. 下入土豆翻炒五分钟,再下入辣椒翻炒两分钟。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤4
  5. 加入生抽,老抽,均匀翻炒上色。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤5
  6. 加两小碗水,丢入一颗八角,稍加一点白糖,加盖,保持大火,炖12分钟。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤6
  7. 开盖,放入香菜,无需翻炒,就放在最上面,加盖继续炖。

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤7
  8. 炖至汤汁浓稠,基本收汁即可。(大概15分钟)

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤8
  9. 搭配一碗粥,一切美得哟~

    小土豆酱菜(很下饭!)的做法 步骤9

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