蓝莓香蕉法式吐司

简介

小时候常在我家附近的茶餐厅点西多士,喜欢它焦黄香脆  里面涂满花生酱外面淋蜂蜜,上面还有一块半化不化的牛油。 后来去上寄宿学校,饭堂的早餐也会时不时出现它,但这时的版本是单片面包不带夹心,煎到香软跟香肠鸡蛋类一起搭配,也很好吃。那时大家都叫它eggy bread. 搬来伦敦读书之后才发现,这里不管是哪家餐厅都高端大气地叫它french toast,出现在盘子上的时候搭配着各种水果和法式酸奶油,恢复到它原有的洋气样子
不管是哪个版本都好吧,用牛油煎浸足蛋奶液的面包这个做法横竖都是好吃的啊!这样的早餐自然是热量爆棚,但人有时候就是会特别想被这种温柔的食物抚慰
这次的做法是用brioche,软绵的法式奶油面包。里面夹了香蕉和蓝莓(标准的好吃搭配)还有蜂蜜。裹的蛋奶液里洒满了肉桂粉,煎好后还把剩下的一点香蕉放在牛油和黄糖里煎成焦糖香蕉放在上面。吃的时候吐司一切开,蓝莓汁就爆出来 ,实在是不能更美好了。

用料  

法式软面包 (brioche) 8片
鸡蛋 4个
牛奶 100ml
肉桂粉 一勺
香蕉 两根
蓝莓 一把
蜂蜜 适量
牛油 一块
装饰用
糖霜 可选 (optional)
蓝莓 一把
蜂蜜 可选 (optional)

蓝莓香蕉法式吐司的做法  

  1. 鸡蛋和牛奶混合打匀,蓝莓洗净晾干,香蕉每根切两段,再对半切。

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤1
  2. 最好有个深一点的盘子,把蛋奶液倒进去,撒上肉桂粉

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤2
  3. 面包片上铺香蕉片和蓝莓,淋上蜂蜜

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤3
  4. 夹心的香蕉可以按照个人口味压成泥,或者保持片状。香蕉泥会让面包片粘的更紧,翻动的时候比较不容易松开

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤4
  5. 夹好蓝莓和香蕉的面包放入蛋奶液里让它吸足蛋奶汁,每面放3-5分钟左右再翻面泡另一面

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤5
  6. 平底锅中火融化一块牛油

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤6
  7. 放入吸足蛋奶液的吐司,中火每面煎3-4分钟至颜色变得金黄。锅不够大的分批来,煎好的先放一边。这个时候整个厨房会洋溢着牛油和肉桂的香气,十分美妙

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤7
  8. 如果有多余的香蕉片,可以用锅里剩下的牛油融化一点黄糖烧成焦糖,放香蕉煎软变焦糖色。全弄好之后放在大盘子里,撒糖霜和剩下的蓝莓。吃的时候放在自己盘子里按照个人口味淋蜂蜜

    蓝莓香蕉法式吐司的做法 步骤8

小贴士

吐司煎好后上面可以撒糖霜,或者按照个人口味淋蜂蜜,加焦糖香蕉。如果有法式酸奶油creme fraiche, 吃的时候挖一勺放在上面会更有层次感

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