家常棒棒鸡

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人做过这道菜

简介

朋友和家人都喜欢吃妈妈做的棒棒鸡,和大家分享这个菜谱吧!

用料  

半只
老姜 半个切片
大蒜 一个半
小葱 一把只要头
生抽 五勺
香油 适量
花椒油 适量
四勺
花椒面 大量
辣椒油 五勺多油
豆瓣酱 三勺
植物油 适量
鸡精 适量
味精 适量
芹菜,大葱 少许切段
芝麻 少许

家常棒棒鸡的做法  

  1. 冷水中下锅煮鸡,水沸后再煮十分中关火,让鸡冷却。

    家常棒棒鸡的做法 步骤1
  2. 将冷的鸡块放入冷的6步酱汤中

    家常棒棒鸡的做法 步骤2
  3. 将第4步调好的佐料淋于鸡上,并加入味精搅拌,鸡在汤料中泡十五分钟左右即可入味

    家常棒棒鸡的做法 步骤3
  4. 在鸡上撒入芝麻,大葱又芹菜即可上桌

    家常棒棒鸡的做法 步骤4
  5. 将煮鸡的汤倒三两至大盆中备用。

    家常棒棒鸡的做法 步骤5
  6. 将小葱头,老姜,蒜切碎放入大碗中

    家常棒棒鸡的做法 步骤6
  7. 在3部中依次倒入生抽,香油,花椒油,糖,花椒面,辣椒油搅匀

    家常棒棒鸡的做法 步骤7
  8. 将豆瓣酱放在菜板上垛烂,这步必须做

    家常棒棒鸡的做法 步骤8
  9. 另用锅放入植物油,油热后放入豆瓣酱炒香,并倒入2部备用的鸡汤,再放入鸡精烧开起锅倒入大盆冷却

    家常棒棒鸡的做法 步骤9
  10. 鸡必须冷却后切成块

    家常棒棒鸡的做法 步骤10

小贴士

由于些菜注重入味,所以文中的佐料可偏多,另一个需注意的是必须等鸡和酱汤冷却才能进行第9步骤

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