煎焗鱼头煲

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简介

很家常的一道菜,用料和工序简单,豆卜就是豆腐卜,南方的一种豆制品,经过高温油炸而成。跟鱼头挺配的,豆卜吸收了酱汁,味道浓郁,很下饭的哟~

用料  

鱼头鸡精
豆卜
蒜头
香菜
鸡精
鲍鱼汁

煎焗鱼头煲的做法  

  1. 鱼头洗干净后用盐抹上,腌制1小时

  2. 油下锅加热,把鱼头煎至金黄,捞起备用

  3. 换上砂锅,倒油加热,把姜、蒜头爆香,把鱼头放进果里继续加热

  4. 把糖,鸡精和鲍鱼汁放进一个小碗中,加适量水搅拌均匀,然后倒进锅里

  5. 放进豆卜同焖15分钟后加上葱和香菜即可

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