草莓冻芝士

11
人做过这道菜

简介

这是一款没有淡奶油的冻芝士,原因是淡奶油用光了,抱着试试看的心态做的,味道很不错。6寸。

用料  

奶油奶酪 250g
新鲜草莓 250g(不含装饰草莓)
牛奶 150g
白糖 80g
吉利丁粉 8g
纯净水 若干
消化饼干 100g
烤熟的核桃(也可不放) 若干
黄油 50g

草莓冻芝士的做法  

  1. 消化饼干加核桃放料理机打成碎末

    草莓冻芝士的做法 步骤1
  2. 加入融化的黄油充分拌匀,倒入蛋糕模用勺子背压实后放冰箱冷藏待用

    草莓冻芝士的做法 步骤2
  3. 草莓切小块,加白糖腌一小时至出水后小火加热,煮至水变多后,倒出一部分草莓水放凉留做镜面装饰用,其余煮至软化后略放凉,用料理机打碎。喜欢蛋糕有水果粒口感的就不用再打碎了,

    草莓冻芝士的做法 步骤3
  4. 6克吉利丁粉加冷牛奶泡开,隔热水加热融化;2克吉利丁粉加前一步倒出放凉的草莓水泡开,预估最后倒在蛋糕表面装饰的量加若干纯净水,隔热水化开待用

  5. 奶油奶酪放盆里隔水软化后,用手工打蛋器打至顺滑无颗粒,加入打碎后的草莓酱,拌匀再加入加了吉利丁的牛奶,抖匀;

    草莓冻芝士的做法 步骤5
  6. 将奶酪糊倒入蛋糕模,放冰箱冷藏至表面凝固后取出。将两颗新鲜草莓切薄片摆在蛋糕上

    草莓冻芝士的做法 步骤6
  7. 第四步所做的加了吉利丁的草莓水略放凉后,倒在装饰过后蛋糕上,放冰箱冷藏至少4个小时

    草莓冻芝士的做法 步骤7
  8. 脱模时,用吹风机热风在蛋糕模外吹一下,就可以很方便的脱出来了

    草莓冻芝士的做法 步骤8

小贴士

1、为统筹安排时间,我一般是先切草莓腌制,然后把奶酪放到盆里坐热水软化,然后再开始做饼干底。饼干底放进冰箱后,边煮草莓边泡吉利丁,煮好的草莓放凉的时候打匀奶酪;
2、倒上去以后才发现,装饰果冻上有小泡沫,影响了整体的美观度,当时也懒得再处理了,下次记得要过滤。

草莓冻芝士的留言

关于草莓冻芝士的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
178 收藏

作者果珍-3的其他菜谱