自制薯条

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简介

外面的薯条虽然好吃,但是越来越贵

用料  

马铃薯 500克
适量
花生油 适量

自制薯条的做法  

  1. 马铃薯削皮并洗净,切成条状。

  2. 把切好的马铃薯放在清水里浸泡,加点盐泡10-15分钟,期间可以轻轻搓洗马铃薯。

  3. 煮适量的水,水开之后把马铃薯下锅,煮3分钟左右捞起并晾干水分。如果有厨房用纸可以把薯条抹得更干身,然后用保鲜袋装好放进冰箱雪藏至少2小时。

  4. 把雪藏过的薯条解冻,在薯条还没溶出水分之前撒上若干面粉,不需要太多,薄薄一层就行。

  5. 把花生油煮至3-4成热时,把薯条下锅炸,下锅时,最后把黏在一起的薯条分开,下锅之后边炸边用筷子轻轻搅拌,以免薯条黏在一起。两分钟后捞起,把油分略为晾干。此时的薯条还是软软的,食用之前还需要翻炸。

  6. 翻炸:把花生油烧至8-9成热,把炸了一次的薯条放入锅,也是需用筷子搅拌搅散的。翻炸的目的是为了让薯条变脆变硬,这次翻炸了三分钟左右,如果想脆一点的话时间可以加至5分钟,五分钟立马关火,由于油有余温,即使关火了还在炸,关火了再捞起就不怕变焦了。捞起把油晾干,均匀撒上适量的盐就可以吃囖

    自制薯条的做法 步骤6

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