烤黑椒牛肉

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简介

家里有烤箱是一件非常非常幸福的事情,除了萌萌的蛋糕面包,我们还可以做高大上的西式菜肴。烤黑椒牛肉是我珍藏了好久的菜谱,肉是嫩的菜是软的,拉开烤箱门刹那铺面而来香气让人久久难忘。

用料  

牛里脊 250克
红柿子椒 半个
黄柿子椒 半个
洋葱 半个
2-3瓣
罗勒叶 少许
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
黑胡椒 适量
适量

烤黑椒牛肉的做法  

  1. 牛里脊切成薄片,蒜拍碎剁细,两者混合。随后加入一勺白糖、一汤勺料酒和一汤勺生抽,搅拌均匀后静置3小时。期间每隔一小时搅拌一下,给牛肉一点按摩。

  2. 洋葱、柿子椒洗净切成小条,加入半勺盐,腌制半小时。洋葱和柿子椒都会出水,烤前把汁液倒掉。

  3. 烤盘里先铺一层洋葱和柿子椒,然后铺一层肉,撒一些罗勒叶和黑胡椒,接着按这种顺序再来一层蔬菜、一层肉和一些罗勒加黑胡椒。

  4. 烤箱220摄氏度预热10分钟后,放入烤盘烘烤20-30分钟就好了

小贴士

1)腌制肉的酒可以换成白兰地
2)一定要保证肉的腌制时间,这样才能入味
3)洋葱和柿子椒用盐渍是为了入味和出去多余水分
4)烘烤的时候可以不包裹铝膜,因为有蔬菜的水汽,肉的口感不会柴

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