夫妻肺片

8 人做过这道菜
邓大人都赞不绝口的四川小吃

用料  

牛肉
牛舌
牛肚
芹菜
三奈八角
桂皮香叶
草果小茴香
葱姜
白酒
盐鸡精
花椒面
辣椒油

夫妻肺片的做法  

  1. 牛肉、牛舌、牛肚洗净,凉水下锅煮开后捞出洗净,再掺入开水没过牛肉,

  2. 加入:三奈、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、葱姜、盐和白酒,大火烧开半小时再转小火一个半小时,

  3. 捞出晾凉切薄片; 盘中用芹菜心打底,将原料摆盘,

  4. 将白卤水、酱油、鸡精、辣椒油、花椒面、熟芝麻兑成味汁,淋在原料上再撒上油酥花生

小贴士

这道菜还缺少了一味重要原料—牛头皮,不知道哪里能买到...

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
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夫妻肺片的答疑

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