美味卷粉

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用料  

粘米粉 150g
鲜虾 80g
生菜 100g
粟粉 30g
澄粉 15g
食盐 0、25勺
食油 1勺
450ml

美味卷粉的做法  

  1. 粘米粉用水浸泡3一4小时。

  2. 泡好的米粉水再倒入粟粉、澄粉、食盐、食油混合拌匀。

  3. 虾去壳和生菜丝一起用少量盐、糖、鸡精腌制十五分钟。

  4. 用一方盘,盘上刷油,倒入溥溥一层米浆。

  5. 锅內烧沸水,放上蒸架,装盘放入蒸1一2分钟。打开盖再放拌好的虾和生菜丝再蒸2分钟。

  6. 用刮刀把粉刮起,慢慢卷成卷切断。装盘淋上香油、味极鲜酱油、花生酱,撒上葱花及酸菜即可食用。

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