脆皮全麦小面包(无油脂)

简介

非常适合嘴馋时磨牙的小玩意儿~~
无油不怕胖,小小一个很容易控制量,不用担心吃多哦~~
因为外皮很脆,所以非常有嚼劲,能增加咀嚼次数,从而增加大脑的满足感。
而且红糖比白糖更加有营养,黑芝麻更是生发黑发的哦~~

【请根据面粉吸水量的不同自行微调水量。】

用料  

高筋面粉 120克
全麦粉 30克
黑芝麻粉 20克
牛奶 70克
红糖 20克
白芝麻 一小撮
泡打粉 3克
酵母 2克
2克

脆皮全麦小面包(无油脂)的做法  

  1. 牛奶用微波炉加热20秒,放入酵母和泡打粉,搅拌均匀使其化开。放入全麦粉和黑芝麻粉,用刮刀用力搅拌1分钟左右

  2. 加入高粉、盐与红糖,揉成光滑有弹性的面团,室温发酵45分钟。

  3. 发酵好之后揉一揉,将气体排出。将面团分成15~20克的每一份,用掌心将其揉成小圆球。每个都揉好后静置10分钟。

  4. 烤箱预热200度。小球表面喷水,用指尖捏一点白芝麻放上去。然后将小球放在烤盘上。

  5. 温度降低至180度,烘烤10~15分钟。然后再用220度烘烤5分钟。

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