脆皮全麦小面包（无油脂）

Name: 脆皮全麦小面包（无油脂）
Ingredients: 120克高筋面粉; 30克全麦粉; 20克黑芝麻粉; 70克牛奶; 20克红糖; 一小撮白芝麻; 3克泡打粉; 2克酵母; 2克盐

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非常适合嘴馋时磨牙的小玩意儿~~
无油不怕胖，小小一个很容易控制量，不用担心吃多哦~~
因为外皮很脆，所以非常有嚼劲，能增加咀嚼次数，从而增加大脑的满足感。
而且红糖比白糖更加有营养，黑芝麻更是生发黑发的哦~~

【请根据面粉吸水量的不同自行微调水量。】

用料

高筋面粉	120克
全麦粉	30克
黑芝麻粉	20克
牛奶	70克
红糖	20克
白芝麻	一小撮
泡打粉	3克
酵母	2克
盐	2克

脆皮全麦小面包（无油脂）的做法

牛奶用微波炉加热20秒，放入酵母和泡打粉，搅拌均匀使其化开。放入全麦粉和黑芝麻粉，用刮刀用力搅拌1分钟左右
加入高粉、盐与红糖，揉成光滑有弹性的面团，室温发酵45分钟。
发酵好之后揉一揉，将气体排出。将面团分成15~20克的每一份，用掌心将其揉成小圆球。每个都揉好后静置10分钟。
烤箱预热200度。小球表面喷水，用指尖捏一点白芝麻放上去。然后将小球放在烤盘上。
温度降低至180度，烘烤10~15分钟。然后再用220度烘烤5分钟。

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该菜谱发布于 2014-03-29 16:45:00

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