番茄炒蛋(营养版)

简介

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。    给小孩子的首选菜之一。

用料  

番茄 一个
鸡蛋 三个左右
小葱 2~3根
适量
鸡精 少许
白糖 少许
色拉油 适量

番茄炒蛋(营养版)的做法  

  1. 先将西红柿去蒂切成两半,然后又在半的基础上再切成象眼块。将小葱切成葱花,把鸡蛋打入碗中,倒少量清水或少量酒(放清水或酒的作用是,使炒出来的蛋更嫩、更香)用筷子顺时针打均匀。把盐、鸡精、白糖、色拉油、备好。

    番茄炒蛋(营养版)的做法 步骤1
  2. 把西红柿放入沸水锅中焯一下(注意:焯的时间不要太长,因为这样会使许多营养流失。番茄炒蛋,最好的做法就是不要把西红柿焯水。由于现在这个社会中好多蔬菜都是打过农药的。里面有许多对人体有害的物质。所以在现代厨房中,厨师们常常利用焯水的方法去除蔬菜中对人体有害的物质)

    番茄炒蛋(营养版)的做法 步骤2
  3. 番茄焯好后,锅中放比平时炒菜多的油,润一下锅(这样做可以让原材料在烹饪的时候不粘锅)然后把油倒出,然后放入少量的油,油有点热的时候就倒入蛋,翻炒几下(炒蛋的时候油温不太高)马上倒入焯好的番茄,加入盐(适量)鸡精(少量)糖(少量)翻炒几下。均匀的撒入葱花,翻炒几下起锅了哦…………

    番茄炒蛋(营养版)的做法 步骤3

小贴士

番茄焯水的时间不要太长,炒蛋的时候火不要太大,调味的时候鸡精要少一点,白糖也要少一点,这道菜必须放少量的糖。因为现在的蔬菜,几乎都是还没熟的时候就摘下来了,你看着很鲜红,其实吃着很酸的。放糖就可以中合那个酸味。而且还可以让这道菜很鲜……………

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