白蒿麦饭

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简介

白蒿又名茵陈,入药性 苦、辛,微寒。归脾、胃、肝、胆经 。
每逢初春,万物苏醒后母亲就会第一时间采摘白蒿,因为属于野生,产量颇少,一个下午顶多可以满足我一个人的吃量。
还好昨日菜市场有的卖,遂买了一斤,回家自制麦饭,以解馋嘴。

用料  

白蒿 500g
碱面 2g
食盐 5g
食油 50g
面粉 100g

白蒿麦饭的做法  

  1. 摘除根及杂质,淘洗干净。

    白蒿麦饭的做法 步骤1
  2. 控干水分,剁碎,加入碱面后略微揉搓。

    白蒿麦饭的做法 步骤2
  3. 拌入面粉,用手搅拌均匀(略微揉搓)。锅里坐水烧开,放入拌好面粉的白蒿。小火蒸10到15分钟。

    白蒿麦饭的做法 步骤3
  4. 起锅后,撒上食盐,泼入烧热的食用油。搅拌均匀,香气扑鼻的麦饭就好了。配以自制的泡菜,噢。。。美味。

    白蒿麦饭的做法 步骤4

小贴士

加入碱面及面粉是略微揉搓可以更劲道些。否则用劲太大水分会被挤出来。
也可以用玉米面等其它杂粮面。

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