红烧排骨

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简介

其实红烧排骨有很多做法 我的做法是比较简单的 但绝对好吃 色泽要深一些 不过红烧嘛 有色比较有食欲

用料  

排骨 最好是肋排 3-4跟
土豆 一个
葱 姜 花椒八角 若干
酱油(老抽 普通酱油) 小碗差不多一半
甜面酱(我用的是葱伴侣的) 一勺 (吃饭的勺子 不是炒菜的)
一勺多点
白糖 半勺
盐 味精 一点

红烧排骨的做法  

  1. 把排骨洗净 然后加水煮 将里面的沫弄干净 差不多煮25分钟到半小时 将水和排骨分开放 排骨的汤弄干 不然容易溅油

  2. 煮排鼓的时候将葱切成两厘米大小的段 4、5段即可 要葱白 不要葱叶 姜切片 厚一点两片 花椒八角几个备用 土豆削皮切成块 一个土豆切成八块 不要切太小

  3. 将炒锅内倒油 一点就好 排骨比较油 保证不粘到锅就行 将葱姜花椒下锅炒一下 然后倒入排骨 翻炒一分钟 将酱油(两种 老抽占多)甜酱 糖 醋 盐味精调汁 浇上去 翻炒三分钟 保证每块排骨都粘到酱汁

  4. 将之前舀出的汤放三分之二左右 基本没过排骨 大火烧开 中火慢炖40分钟左右 大约20分钟时放入土豆  

  5. 烧至汤到排骨的四分之一左右 即可出锅

    红烧排骨的做法 步骤5

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