全麦面包

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简介

刚出炉的时候外层是脆的,凉了就软一点了。麦香浓郁,口感稍差。不过对女孩子来说,一个面包配点别的,一顿早饭就够了。吆西~准备开吃~

用料  

全麦面粉(含麸皮) 200克
高筋面粉 100克
黄油 约15克
12克
约6克
酵母 约3克
高筋面粉 适量(抹面板)
适量

全麦面包的做法  

  1. 所有东西放在一起,揉揉揉,照死里揉。黄油我是化成液体了,盐和酵母不要碰到一起。

  2. 揉好了,冰箱过夜。其实是太晚了,我想睡觉……

  3. 拿出后排气,其实就是揉揉揉,搓成小团醒发15分钟。(我是给儿子喂了个蒸蛋再回来了,大约差不多。)然后再擀开排气,再搓成小团,二次发酵。

    全麦面包的做法 步骤3
  4. 发酵到两倍大差不多了,入烤箱。不知道时间,烤箱边蹲着看。基本是七八分钟就好了。家里的烤箱又小又傲娇,真心不放心啊……

    全麦面包的做法 步骤4
  5. 外皮很脆,内心柔软,和制作者颇像啊……吃吧吃吧~

    全麦面包的做法 步骤5

小贴士

1、含麸皮的全麦面粉比较多,揉起来会很累,谁让咱没面包机呢……我揉到面团都起劲了还揉了好多次才停手。
2、面团粘手……多揉揉就好了。一开始粘的我恨不得把面团扔出去……
3、还有什么,想到再说。

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