奶茶布丁

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简介

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用料  

红茶包 3包
枫糖浆或砂糖 50G
鱼胶片 2片
淡奶油 200G
纯牛奶 300G

奶茶布丁的做法  

  1. 用冰水浸泡鱼胶片1小时,夏天可以放冰箱冷藏室浸泡,以防冰水在温室下温度升高融化鱼胶片

    奶茶布丁的做法 步骤1
  2. 牛奶装入奶锅里,小火煮沸,加入茶包,熄火加盖焖三分钟,如果焖太长时间可能会有苦涩味

    奶茶布丁的做法 步骤2
  3. 取出茶包加入淡奶油

    奶茶布丁的做法 步骤3
  4. 加入枫糖浆或者白砂糖,如果加入白砂糖,要将奶锅移回灶上,小火慢煮,搅拌至砂糖全部融化。如果加入枫糖浆,全部搅拌均匀就可以了

    奶茶布丁的做法 步骤4
  5. 加入泡软的鱼胶片

    奶茶布丁的做法 步骤5
  6. 搅拌至鱼胶片融化,用小火慢煮的奶液,是没有奶皮的,无需过滤,如果用心急用大火煮,结了奶皮的话,就一定要过滤一下去掉奶皮

    奶茶布丁的做法 步骤6
  7. 将奶液隔冰水降温,然后分装入布丁瓶,此份量大约可装5-6瓶,移入冰霜冷冻1小时或者冷藏4小时,即可食用,别忘记一小时后移到冷藏室

    奶茶布丁的做法 步骤7
  8. 从冰箱拿出来食的时候加一层枫糖浆,会让布丁更滑更美,

    奶茶布丁的做法 步骤8

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