蓝梅杯子蛋糕

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简介

杯子蛋糕是很便于在温暖小家来DIY的甜点,杯子里可以用任何一种蛋糕或者麦芬的面糊制作蛋糕体,然后发挥一点小创意用甜美的食材装饰成心仪的模样,送给心爱的人。萌货国际烘焙培训中心http://www.mhgjhb.com/

用料  

低筋面粉 60g
鸡蛋 100g(约2个)
淡奶油 200g
椰丝条 适量
细砂糖 60g
黄油 10g
糖粉 25g
蓝梅 适量

蓝梅杯子蛋糕的做法  

  1. 将蛋放入盆中用蛋抽打散

    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入砂糖用蛋抽将砂糖和但搅至完全融合

    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 用60度左右的热水在打蛋盆外隔水加热,用蛋抽划圆搅拌

    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 当盆内鸡蛋温度升至人的正常体温时停止隔水加热,用电动打蛋器高速搅打至材料变白为止,面糊硬度当插入牙签1cm左右,牙签直立不倒

  5. 筛入面粉,用橡皮刀J字形拌匀

    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 将黄油隔水融化,分三次先倒在橡皮刀上后拌入面糊

  7. 倒入小纸杯 烤箱预热180度烘焙约20分钟

  8. 等杯子蛋糕完全晾凉

    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 200g淡奶油中加入25g左右的糖粉(根据个人喜好增减即可)用电动打蛋器打至有弯曲的小弯钩,将打发好的奶油用黄油刀或者勺子舀起,堆在蛋糕顶部

  10. 在奶油上撒上椰丝条

  11. 将两颗蓝莓装饰在奶油的一侧,在蓝莓旁边插上一束薄荷芽。

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    蓝梅杯子蛋糕的做法 步骤13

小贴士

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