红烧黄鱼

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用料  

5片
小葱 适量
小米椒 3条
青椒 2条
黄鱼 3条
生粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量

红烧黄鱼的做法  

  1. 黄鱼洗净,去鱼腮,鱼鳞,内脏。放一旁控干水分,撒些盐在鱼身上。

  2. 姜切片,小葱切段,辣椒切粒。

  3. 先把锅烧热再放油,等油热了,放姜,把鱼放进去,煎好一面之后再翻面。

  4. 将生粉,酱油,蚝油混一起,加大半碗水,搅拌勾芡,倒进锅里,加上辣椒粒。

  5. 等汁剩四分之一时候,把小葱放进去,上锅。

小贴士

撒盐是为了皮不破,锅也一定要烧热再放油,油也需要烧热。
辣椒看个人口味适量放,小米椒比较辣。
生粉不需要多,有一丢丢就够了。

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