腌笃鲜到碗里来

简介

春笋上市的季节,腌笃鲜必须到碗里来,就是酱紫喜欢笋^_______^

用料  

春笋
蹄膀
家乡咸肉
生姜
料酒
鸡精

腌笃鲜到碗里来的做法  

  1. 春笋去壳洗净切滚刀块

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤1
  2. 将切好的笋放入高压锅,加水没过笋块,放少许盐,煮开后捞出洗净待用(用高压锅省时省力,普通锅开水煮10-15分钟也可以,这步主要是溶解大部分草酸去掉涩味)

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤2
  3. 蹄膀焯水,剁不剁开都可以,懒得话就直接一整个来好了,其实煲熟后更容易拆分

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤3
  4. 咸肉切块洗净滚水煮10分钟,关火再泡20分钟后捞出

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤4
  5. 准备姜片和葱结

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤5
  6. 最后就是煲汤神器出场了。把所有材料洗净放入电炖锅内,加水,倒适量料酒,定时煲3个半小时。出锅看个人口味添加调料,如果咸肉放得多,味道够咸就不用再加盐。

    腌笃鲜到碗里来的做法 步骤6

小贴士

春笋中含有较多的草酸,与钙结合可形成不溶于水的草酸钙,人体不能吸收。为了减少草酸含量,食用时最好将笋在开水中煮10~15分钟,用以溶解大部分草酸和去掉涩味,捞出后再配以其他食品烹饪。

腌笃鲜到碗里来的留言

关于腌笃鲜到碗里来的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

作者lynn001201的其他菜谱