蒜香味噌烧豆腐

简介

想方设法地消耗味噌……
这道菜用硬一点的豆腐会比较好吃~
喜欢吃蒜的话请丧心病狂地加蒜蓉,我这次大概用了半头蒜。

用料  

豆腐
培根 3片
味噌 1大勺
蒜蓉 可选,喜欢就使劲儿放,我用了半头蒜
一小勺
生抽 适量
开水 一小碗
玉米粒 可选,也可以用你喜欢的其他蔬菜
葱花

蒜香味噌烧豆腐的做法  

  1. 培根切小条,锅里不放油,培根下锅煎。煎到培根出油,脂肪部分半透明。

  2. 把培根拨到锅的角落(我用的平底锅,如果用圆底锅的话就先把培根盛出锅,豆腐煎好后再倒回去),豆腐切小块下锅煎。底面煎成金黄色后抖动锅子,给豆腐翻面。这个步骤最好不要用锅铲,不然会把豆腐搅碎。

  3. 煎豆腐的时候准备味噌汁。一大勺味噌加一小碗开水化开,加蒜蓉,一小勺糖,适量生抽。味噌本身有咸味,尝味后再根据个人口味决定要不要加盐。

  4. 豆腐各面煎好后浇上味噌汁,加玉米粒(我用的是罐装熟玉米粒所以不需要预处理,其他蔬菜自己看着办,该焯的焯该煸的煸),盖上锅盖小火炖5-10分钟。

  5. 尝尝味道看需不需要加调料,然后开盖大火收汁。收汁时同样慎用锅铲,防止铲碎豆腐。颠锅的动作练起来吧,颠不动的话晃晃也行。

  6. 汤汁收至浓稠后撒葱花撒白芝麻,开吃~

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