★(烤箱系列)烤肋排

简介

经常在餐厅吃的,家里也能做

用料  

猪肋排 500克
大葱(葱白) 两根
5瓣
洋葱(小) 1个半
胡椒粒 10粒
调味料
烤肉酱 7勺
番茄酱 4勺
辣椒油 3勺
2勺
5瓣
洋葱(小) 1/4
胡椒粉 适量

★(烤箱系列)烤肋排的做法  

  1. 肋排放冷水中浸泡两小时,去血水,中途要换一次水

  2. 汤锅中加水,浸过肋排,放入大葱,蒜,洋葱,胡椒粒,大火煮

  3. 所有调味料放入搅拌机中打碎(可以手切,再拌匀)

  4. 煮好的肋排放凉后,倒入一部分调味酱,抹匀,覆盖上保鲜膜腌渍6-12个小时

  5. 烤盘中放烤网,放上肋排,烤箱预热230℃,烤15分钟左右

  6. 15分钟后,讲肋排翻身,刷上调味酱,再烤10分钟

  7. 吃之前可以稍微淋点调味酱

小贴士

1.胡椒粒可不加
2.因为腌渍时间很长,所以可以前一晚上做好,放冰箱,第二天再烤
3.有些烤箱是没有小烤架的(我家的就是),可以直接放大的烤架上,下面放个烤盘接住滴下来的油水
4.烤箱考东西容易把表面烤糊,所以在食物上色以后,在表面覆上一层锡纸,或调低炉温

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