葱油饼

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简介

餐前餐后理想的小零嘴。

用料  

鸡蛋 一个
花生油 150g
糖粉 120g
8g
普通面粉 460g
泡打粉 2g
苏打粉 1g
葱花 适量

葱油饼的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入花生油、糖粉和盐混合均匀。然后筛入面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀待用。

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 在烤盘上垫上油纸,把前面和好的原料用手搓成约20g的小球,放入烤盘用手压扁,约1厘米厚,摆放整齐,一盘可以摆放20个。

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 烤箱上下火160度预热,将烤盘放入烤箱最中间,烤制15~20分钟略微上色后即可出炉。

    葱油饼的做法 步骤3

小贴士

1、尽量用较细的白糖,因全程无水加入,糖几乎无法融化,烤熟后仍然成颗粒状,我直接用的是研磨好的糖粉,口感较细腻。
2、烤制十分钟左右后,打开烤箱,把饼干全部翻面(烤盘传热较快,接触烤盘的底面比表面上色要重,翻面可以使两面受热上色均匀),继续烤至满意上色即可。

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