鲜香卤猪脚

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简介

其实卤猪脚要做得好吃,真的需要很多配料,不过只要有耐心,在家也可以简单的卤出好吃的猪脚哦!这个方法也可以用于卤其他肉类。

用料  

猪脚 1只
生姜 4-5块
洋葱 1个
桂皮 2条
干辣椒 若干
香油
生抽
健康醋
冰糖
卤味干料包
白胡椒

鲜香卤猪脚的做法  

  1. 将猪脚洗净,去除表面的猪毛,去血水

    鲜香卤猪脚的做法 步骤1
  2. 洋葱切片,姜去皮

    鲜香卤猪脚的做法 步骤2
  3. 准备卤肉干料包,里面有已经配好的制作卤味需要的部分干料,类似于茴香,八角,桂皮,豆蔻之类的。有以上干料的也可以自己混合放进锅里

    鲜香卤猪脚的做法 步骤3
  4. 用纱布把干料包起来,整个丢进锅里,煮的时候才不会散到汤汁里

    鲜香卤猪脚的做法 步骤4
  5. 把姜用刀背压扁,开火锅里放入香油,把姜炒香,然后加水,加老抽,烧滚

    鲜香卤猪脚的做法 步骤5
  6. 把炒过的姜和水,还有刚才准备的洋葱,干料包和所有的料放进锅里,可以再加点干辣椒和桂皮,还有白胡椒,加多一点水,大火煮开,换中小火炖。最好可以炖1-2个小时

    鲜香卤猪脚的做法 步骤6
  7. 炖到猪脚酥软入味的时候,开锅调味,根据自己的口味放入康乐醋(无糖的醋),冰糖,酱油,个人比较喜欢酸酸甜甜的口味。

    鲜香卤猪脚的做法 步骤7

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