蛋挞之健康简单版

将香草剪一小段颇开，捣出香草籽，和糖一起放入牛奶中加热（用小鋼锅最佳，微波炉亦可），待糖融化即可，放凉备用；

将手抽鸡蛋打散，个人建议可以稍微多打一会；

将淡奶油和放凉的牛奶加入鸡蛋液中混合；

将混合好的挞水过筛3次，静置5分钟，倒入挞皮其中8分满，200度左右烤20分钟，如果没有上色，可以220度再烤几分钟，上色即可。

编后语：这个版本很简单，非常适合于初学者，不需要准备太多材料，小朋友也可以吃，个人不喜欢加淀粉、加炼乳的版本。
关于挞皮，都说了是针对初学者，直接买现成的，无需解冻直接用。
关于网上只用蛋黄的版本，个人建议采用全蛋，如果你做蛋糕，蛋白扔掉就浪费了，如果做蛋糕，蛋白倒是可以冷藏留下。
关于淡奶油，今天被问到，淡奶油是不是黄油，不是，虽然黄油又被称作奶油，但是，他们不是一个品种，淡奶油就是一般吃蛋糕外面那层白色奶油打发前的状态。初学者可以用小盒装220ml的雀巢，汉街ole超市有卖，或者网购，不建议麦德龙买，那里一般只有1L装大盒，你很难用完。以后可以试试铁塔，问题同样是只有大盒装。