牛肉汉堡

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用料  

高筋粉 220g
低筋粉 30g
5g
15g
酵母 3g
黄油 30g
牛肉馅 300g
芥末酱、烧烤酱 适量
酱油、料酒 适量

牛肉汉堡的做法  

  1. 后油法揉面揉出薄膜 30度发酵一小时 排气后分割为六个面团 醒面30分钟 38度二发一个小时 入烤箱175度20分钟

    牛肉汉堡的做法 步骤1
  2. 牛肉馅加盐 洋葱适量 厨师机1速拌匀 2速3分钟 之后放入你喜欢的调味料2速3分钟 我放了烧烤酱芥末酱味道挺不错的 馅弄好后放冰箱冷藏

  3. 热锅 到油开始冒烟 放入分割好的肉饼(要比汉堡胚大点 因为肉会收缩)之后转小火 正面4分钟 反面4分钟 我要吃全熟的因为 之后放凉架上rest

    牛肉汉堡的做法 步骤3
  4. 最后 组装 放入自己喜欢的蔬菜 我放了牛油生菜和西红柿 还有一片chedder cheese

    牛肉汉堡的做法 步骤4

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