舒芙蕾芝士芒果奶冻

简介

喜欢芝士蛋糕,也喜欢芒果慕斯,想着让他们组合一下看看味道会怎样?抱着试试的心态我做了这个双重组合的蛋糕,结果出乎意料的满意。如果你有时间,你愿意在美好的食物上花时间我建议你做做看,毕竟这是个费时间的蛋糕,这次蛋糕做的比较即兴所以没有来得及拍照片待我以后补上。这次我做了一个八寸的,外加3个小杯子的,图上这个圆形的是先做在纸杯里然后进冰箱冷冻等到结冰后撕去纸杯就成了这个圆形的蛋糕,这样我们就可以省下买很多模具的钱了。

用料  

舒芙蕾芝士(网上大把自己搜)
芒果慕斯
A1芒果泥(去皮去核打成泥) 400克
A2牛奶 100克
A3砂糖 30克
A4吉利丁 10克
A5淡奶油 200克
B1芒果泥(芒果去皮去核打成泥) 100克
B2水 100ML
B3砂糖 15克
B4吉利丁 5克

舒芙蕾芝士芒果奶冻的做法  

  1. 首先做好舒芙蕾芝士蛋糕入冰箱冷藏,这步可以提前一天完成

  2. 将A2+A3加热至60度后+溶化后的A4(这步我叫他C1)

  3. 将A1和C1混合(这步叫他D1)

  4. 将D1和打发8成的A5混合,混合后倒在已经成型的芝士蛋糕上面,用抹到刮平后入冰箱冷藏2个小时成型

    舒芙蕾芝士芒果奶冻的做法 步骤4
  5. 接着做装饰层:B2+B3混合溶化后+融化的B4(称这步为G1)

    舒芙蕾芝士芒果奶冻的做法 步骤5
  6. 再用B1和G1混合,倒在成型的芒果慕斯上面左右晃动至表面平,入冰箱冷藏至少2个小时

    舒芙蕾芝士芒果奶冻的做法 步骤6

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