素炒杏鲍菇
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人做过这道菜
❤ 莪▎の稥稥╰つ
这道菜是我一个做了多年酒店的同事自创的，今天第一次做，卖相不太好，味道真心不错。和平常清炒杏鲍菇味道不一样，大家可以试试。
用料
素炒杏鲍菇的做法
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杏鲍菇切成长四五厘米、宽三分之一厘米的长条（比筷子更细一点）。葱切段，蒜切片，姜少许切末。尖椒切丝。胡萝卜切丝。
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锅开火，锅热后稍微放一点油，微热后杏鲍菇入锅，翻炒，这个步骤不需要多油，目的是将杏鲍菇中的水份炒出来，中火翻炒七八分钟，直到杏鲍菇水份炒出来、双面微黄滑软、香味飘出即可，出锅装盘备用。（这个步骤没有想像中那么难哦～）
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锅中倒入少许葵花油，葱姜蒜入锅爆香，倒入之前处理好的杏鲍菇，加盐、十三香、生抽，翻炒片刻，加入切好的尖椒丝、胡萝卜丝、香菜段，炒啊炒，出锅前放少许鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，走起！
小贴士
1.杏鲍菇不要切太粗，我切的有点不宜不均匀了，粗的明显不如细的入味儿。长度杏鲍菇大的切四段，小的切三段。
2.第二步骤主要为了炒出杏鲍菇中的水份，这个过程杏鲍菇会缩水，所以人多的时候需要准备两个大的杏鲍菇。
3.胡萝卜丝纯属为了增加色彩好看，呵呵，谁知道加了也没好看到哪去，相信多才多艺的你做起来会更加不错。因为我老公不爱吃胡萝卜，我怕切丝他不好往外挑，因此我切片了。这也是为什么我葱蒜切段的原因，哈哈。不喜欢胡萝卜的同学可以不放。
4.我出锅前没放鸡精，炒菜时候放了太太乐牌鸡汁，批发市场买的一大瓶，比超市小包装买的便宜好多好多！鸡汁我很多牌子都用过，最终还是觉得太太乐牌比较好，没有鸡汁也没关系，味道一样很不错。
4.香菜多少都要放一点的，提味儿的。
2.第二步骤主要为了炒出杏鲍菇中的水份，这个过程杏鲍菇会缩水，所以人多的时候需要准备两个大的杏鲍菇。
3.胡萝卜丝纯属为了增加色彩好看，呵呵，谁知道加了也没好看到哪去，相信多才多艺的你做起来会更加不错。因为我老公不爱吃胡萝卜，我怕切丝他不好往外挑，因此我切片了。这也是为什么我葱蒜切段的原因，哈哈。不喜欢胡萝卜的同学可以不放。
4.我出锅前没放鸡精，炒菜时候放了太太乐牌鸡汁，批发市场买的一大瓶，比超市小包装买的便宜好多好多！鸡汁我很多牌子都用过，最终还是觉得太太乐牌比较好，没有鸡汁也没关系，味道一样很不错。
4.香菜多少都要放一点的，提味儿的。
