港式蛋挞,非常漂亮

7.3 综合评分
566 人做过这道菜
试了软件里面有些做港式蛋挞的方子,都不太像样,这个方子是朋友介绍的,做出来非常漂亮,但是个人觉得有点偏甜,如果不太喜欢甜的,可以适当减少糖量!此方子大概能做10~12个蛋挞,

最近才看了大家的留言,有的朋友表示太甜,有的表示不会凝固
1.在文章有写100g会偏甜
2.水觉得太多,不凝固的,可以考虑是不是我们用的鸡蛋不一样,可能我用的鸡蛋比较大,所以混起来就刚刚好!
3.建议第一次做的朋友不要大批量生产,哈哈,以免浪费

用料  

开水 250g
砂糖 50g
吉士粉(没吉士,我用了低粉) 10g
全鸡蛋 3只
蛋挞皮 12个

港式蛋挞,非常漂亮的做法  

  1. 开水还热的时候放入砂糖,搅拌使砂糖完全溶解,形成糖水

    港式蛋挞,非常漂亮的做法 步骤1
  2. 砂糖完全溶后,水温不要太热的情况下筛入低粉,搅拌均匀,

  3. 鸡蛋用筷子打均匀,等糖水放凉后,鸡蛋倒入糖水中,搅拌均匀,形成鸡蛋糖水

  4. 将鸡蛋糖水过筛后,就可以倒入蛋挞皮里,大概翻8.9分满就好了

  5. 烤箱200度预热,放下层,上下200度烤10分钟,就可以了

小贴士

糖量建议减少,烤箱温度要自己把握,那个烤箱的脾气都不一样!

参照这个菜谱,大家做出 645 作品

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该菜谱发布于 2014-03-28 22:46:25
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港式蛋挞,非常漂亮的答疑

  • sue珊姐_gdiw  2014-12-25  
    10
    下层200度?上层不用调温么?
    作者回复 2020-03-24  
    放下层,上下都是200度
  • 荷木馨香_ew4k  2016-11-27  
    3
    请问港式蛋挞皮在哪里有的卖?淘宝上都是葡挞皮。。。
  • 小媚梅_u7pn  2019-03-31  
    2
    用的是什么蛋挞皮
    作者回复 2020-03-24  
    港式蛋挞皮
  • 我爱美食美客  2021-11-14  
    0
    为什么我烤出来蛋挞液有些变绿啊

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