葫芦瓜炒鸡胸肉

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简介

葫芦瓜我最爱它了,软软的,而且烧着烧着自己会出水,鸡胸肉也很好吃,我觉得吃鸡胸肉比吃猪肉好,如果是我一个住,我想除了肉酱选猪肉外,应该不怎么会吃猪肉吧。

用料  

葫芦瓜 1根
鸡胸肉 适量
蛋清 少许
料酒 少许
少许
鸡精 少许
少许

葫芦瓜炒鸡胸肉的做法  

  1. 鸡胸肉洗净,切成薄片,倒入料酒、蛋清、盐、鸡精,用手抓匀,放一会,让鸡肉更嫩、入味

  2. 葫芦瓜去头、尾、皮,切成块

  3. 将鸡胸肉清下一下,把蛋清洗掉,锅内入油,油热冒青烟时放入鸡胸肉翻炒

  4. 待鸡胸肉基本变白色时,放入葫芦瓜,进行翻炒

  5. 加入盐、鸡精进行调味,继续翻炒至汤水开后,尝一下葫芦瓜是否变软,是否入味,淡了再加点盐,翻炒均匀出锅即可

小贴士

1、葫芦瓜大小随便,我喜欢小小胖胖绿绿的,可是市场上买回来的经常是有点老的,表皮有这样那样的伤,我看着难看,就把皮去掉了,如果是鲜嫩的,就不用去皮了。
2、鸡胸肉买回来的时候是冰冻的(半化不化)的样子,这时候根据自己做菜的量来切需要的鸡胸肉,剩下的放入保鲜袋入冰箱冷冻室,隔天吃的放冷藏室,再清洗要切片的鸡胸肉。
3、鸡胸肉腌制后可以不把蛋清洗掉,这样炒出来就会出现一粒一粒的蛋清,清洗掉蛋清呢炒出来干净些
4、葫芦瓜自己会出水的,除了调味料,不要再水了,也不要盖锅盖
5、我用的调味料是冠生园的宴会鲜味汁(像矿泉水瓶一样的),烧菜、粘着吃都很好吃

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