咖喱洋葱戚风

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简介

一直吃甜甜的蛋糕有点腻了,换换口味做个咸戚风吧(^_^)
配方来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》

用料  

蛋白 三个
蛋黄 三个
砂糖1 10克
砂糖2 20克
3克
色拉油 50ML
50ML
低筋面粉 80克
咖喱粉 三大勺
洋葱 30克
色拉油、盐、胡椒 少许

咖喱洋葱戚风的做法  

  1. 准备工作
    烤箱预热至170℃。
    蛋清蛋黄分离
    洋葱切碎,加入少许色拉油、盐和胡椒翻炒。
    洋葱炒好后晾晾与一大茶匙的低粉混合备用。
    低粉和咖喱粉混合过筛备用。

  2. 先制作蛋黄糊。
    蛋黄打散,加入砂糖1和盐搅拌至颜色发白。依次加入色拉油与水。每加入一种食材后都要充分搅拌。

  3. 接下来打发蛋白。
    将砂糖2分两次加入蛋清中,打到硬性发泡。

  4. 将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,充分搅拌均匀。然后加入裹了低粉的洋葱,搅拌均匀。

  5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,170℃,30分钟,冷却后脱模。

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