糯米放入盆中,淘洗干净浸泡一夜,水沥干后,用花雕酒、白糖、老抽加入,搅拌匀。
葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用
把干粽叶放入开水锅内烫软
取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分
在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净。 注意:有倒刺的一面是反面哦。
将葡萄干和红枣放进腌制好的糯米,搅拌匀。
取一个粽叶,折成漏斗形,先放入少许棕米
再放入2颗小枣
再覆盖一层棕米,把漏斗填满
多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状
用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好
把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米
大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用