尖椒豆泡爆鸡胗

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清爽的尖椒+绵软的豆泡+劲道的鸡胗三种口感搭配在一起,加点朝天椒微辣的感觉,很开胃的一道荤素搭配炒菜。

用料  

尖椒豆泡爆鸡胗的做法  

  1. 鸡胗冷水下锅煮沸几分钟关火,过一下冷水然后切片,加黄酒生抽和一点白糖腌制一阵。姜切丝,大葱切碎,朝天椒、尖椒切小段,豆泡稍微切开一点,方便入味。

  2. 热锅热油,下姜丝、大葱、朝天椒爆香,下腌制的鸡胗爆炒一阵,然后下尖椒、豆泡继续炒因为腌制鸡胗时有汁液腌制,所以不用加水也没事,待这汁液基本炒干(此时可尝味,不够咸再下点生抽或盐),就可以关火上盘了。

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