appam/apom马来西亚阿帕姆 亚榜糕

大米洗干净，泡水4-6小时。

大米泡完后。酵母溶于少量温水。

把大米和糖和椰肉混合，加入适量水，用料理棒或者搅拌机弄成稠的液体。

将酵母液体加入椰肉米糊搅拌均匀。混合的液体不要太稠也不要太稀，就像做煎饼果子那种面糊的稠度。放在温暖的地方发酵一晚。发酵完后的糊可以存冰箱一部分下次当酵头就不用放酵母了。

圆底不粘锅中火加热，等锅热了（滴水在锅里会发出滋滋的响声），用餐巾纸在锅里涂少量椰子油（对不粘锅很有信心也可以不涂），舀一大勺液体在锅里。转动锅让液体绕一圈圆，均匀分布锅边，然后锅放正后，部分液体会存在锅底。(这里可以顺便打个蛋下去，蛋会在锅底，这也是一种吃法)

然后小火盖上锅盖2-3分钟。出锅。

谷歌了一张图。