自酿苹果酒

16 人做过这道菜
看到很多下厨房上酿酒的菜谱,除了葡萄酒外,总需要添加酒精,高度粮食酒女孩子不喜欢,低度粮食酒又容易坏。

这款苹果不需要添加任何酒精!不需要晾干水果!不需要特别控制什么玻璃无水无菌!!

只需要加果酒酵母(安琪的10块钱一包,其他的果酒酵母应该也可以)就可以酿出来。

5升的瓶子,5斤苹果就够,我加了一个柠檬,有效防止氧化。其实不加也不影响。

用料  

苹果 5斤
果酒酵母 少量
黄冰糖 大概2斤多

自酿苹果酒的做法  

  1. 温开水加盐,泡一下苹果

  2. 苹果切碎,装瓶(不用晾干,晾干好麻烦!)

  3. 大块大块的冰糖,放进去,也可以加点冷开水

  4. 常温开水,搅拌果酒酵母,也倒入瓶中,然后搅拌

  5. 密封一周后过滤(就是把果肉拿出来),然后再放几天,会有新的沉淀,再过滤,几次后酒色越来越亮,可以喝也可以装瓶

小贴士

*其实没有过滤的时候就已经可以喝了,我就喝了,但是沉淀之后会越来越香

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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自酿苹果酒的答疑

  • 小呼-1  11个月前  
    4
    这种方法酿的酒能放多久。
    作者回复 11个月前  
    可以放很久啊,夏天太热记得放冰箱
  • 小琦99  1年前  
    2
    要加多少水
    作者回复 9个月前  
    这个要看情况的,最好是大部分苹果榨汁,那么就不用加水。
    由于苹果露在空气里会氧化变色,所以如果汁水不够,就可以加一点点水,保证淹没过苹果。
  • 无聊小酱  11个月前  
    1
    请问温水化酵母需要一点点水还是多点可以淹没苹果?
    作者回复 11个月前  
    淹没当然更好,方便发酵,但是温水不能多,用来化开酵母,一小碗就行。可以苹果榨汁替代水淹没苹果粒。
  • 手机用户0673_oew3  21天前  
    0
    一开始就要密封吗,要每天放气么,密封会不会爆炸?
    作者回复 21天前  
    使用可以自动排气的玻璃瓶
  • 酸到牙打颤  3个月前  
    0
    榨汁果渣要不要一起放进瓶里。
    作者回复 1个月前  
    要的
  • 包纸靠谱酱  7个月前  
    0
    请问密封需不需要每天放气?
    作者回复 1个月前  
    买可以自动排气的玻璃罐把
  • 林夕啊哈_  9个月前  
    0
    请问需要放水么?还是直接倒一碗果味酒曲就可以了
    作者回复 1个月前  
    果酒酵母
  • 安南南安  1个月前  
    0
    装的有点满,需要开罐放气吗?
    作者回复 1个月前  
    最好用可以自动排气的瓶子
  • 她说z29  1个月前  
    0
    酵母要加多少?随意放还是?
    作者回复 1个月前  
    果酒酵母包装袋上有大概的配比。
  • 天平的橙子  7个月前  
    0
    请问一开始密封是完全密封吗?我看卖果酒酵母的教程是说不要完全密封?说是盖子稍微盖一下就好。你是用哪种盖子?
    作者回复 7个月前  
    没有完全把,就是盖子盖紧

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