美味开口酥

9
人做过这道菜

简介

我用的是猪油,有不吃吃猪油的朋友也可以用玉米油,但口感上会有一定的差别。猪油可是要固体的。揉油皮时所有的材料揉好在加猪油,开始会粘粘的多揉一会就会光滑了。

用料  

(油皮)
面粉 200克
猪油 70克(固体的)
90克
20克
(油酥)
面粉 180克
猪油 90克
豆沙馅
鸡蛋液 一个

美味开口酥的做法  

  1. 把油皮里的材料混合揉在一起直到光滑。

    美味开口酥的做法 步骤1
  2. 在把油酥的材料混合揉成油酥

    美味开口酥的做法 步骤2
  3. 把油皮和油酥各分成20小份包好

  4. 然后擀成长条卷起来依此类推,全部卷完后在次压扁擀长条在卷起来

    美味开口酥的做法 步骤4
  5. 卷好后以中心为准先把一边折过来在折另一边,然后压扁

    美味开口酥的做法 步骤5
  6. 压扁后用擀杖擀开一定要中间厚边薄像擀饺子皮,然后包上豆沙,塑形

    美味开口酥的做法 步骤6
  7. 形整理好厚一次刷上鸡蛋液,在开十字口,我为了颜色不单一加了芝麻也可不加。

    美味开口酥的做法 步骤7
  8. 放入烤箱即可,我用的是中下层150°40分钟。大家要以自己的烤箱温度为准,烤到初次上色拿出来在刷一次鸡蛋液这次是刷十字开口里面,然后继续烤颜色基本上色好后盖上一层锡纸这样颜色好看也不会烤焦

    美味开口酥的做法 步骤8
  9. 最后祝大家每天开心

    美味开口酥的做法 步骤9

小贴士

这次调整了一下食谱,希望能够让更多的厨友们一目了然。

美味开口酥的留言

关于美味开口酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
193 收藏

作者七彩虹-2的其他菜谱