6寸海绵蛋糕

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
29
挺好
11
一般
6
333
人做过这道菜

简介

材料比较简单,做法也非常简单,主要面粉搅拌手法好了,成功率是非常高的

用料  

低筋面粉 60g
黄油 20g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个

6寸海绵蛋糕的做法  

  1. 隔水融化黄油

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋糕模底部和侧边都铺上油纸

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌好的面糊倒入模具中

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕倒扣冷却就可以了

    6寸海绵蛋糕的做法 步骤10

6寸海绵蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部5条留言

参照这个菜谱,大家做出 380 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
9405 收藏

作者dayfly的其他菜谱