胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
23
挺好
7
一般
0

简介

松下面包机SD-P103试用报告第1发——胡萝卜南瓜吐司
使用程序:1 吐司面包

自己做面包最吸引我的一点,就是可以随意组合搭配原材料,创造出许多口味。南瓜吐司非常柔软,胡萝卜吐司富含纤维,它们都是橙色系的蔬菜,组合在一起天然般配,所以想到把它们一起加到面包里。其中南瓜是煮熟控干后压成泥,胡萝卜直接生的擦碎,这样一来既能吃到浓郁香甜的南瓜味,又能嚼到胡萝卜的颗粒,非常美味!

这是我第一次用这么迷你的面包机(最大也只能烤500g的面包,步骤13有大小对比图),也是第一次用人人都夸的松下面包机,还在磨合。关于这款松下面包机的各种试用体验,也一并附在这则菜谱后面。

用料  

高筋面粉 250克
胡萝卜 50~100克
去皮南瓜 50~100克
牛奶 60毫升
鸡蛋 1个
无盐黄油 20克,室温软化
3克
30克
干酵母 3克
此用量制作500g面包

胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法  

  1. 胡萝卜擦成茸。南瓜去皮切块,放水里煮熟,控干水分,碾压成泥。我贪心,各用了100克,总共200克的辅料,最后感觉是加太多了,影响了揉面和发酵的效果,建议大家各50克就好(水量的话,不变也可以,但最多不要超过100毫升)。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤1
  2. 牛奶、鸡蛋、盐、糖、胡萝卜和南瓜,一股脑放入面包机内桶。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤2
  3. 高筋面粉过筛加入。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 在酵母盒里放好酵母。松下面包机是酵母单独放置的,会在面团揉成型之后,再自动投入酵母,静置一段时间后再把酵母揉到面团里。而不是让酵母一开始就和盐啊、液体啊混合到一起,一边揉其实就一边开始缓慢发酵了。这个设计想想还真是科学啊!

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤4
  5. 然后我直接选择了模式1,吐司面包模式,选了淡烧色。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤5
  6. 按下开始键,开始揉面啦。我的南瓜和胡萝卜其实有点加太多了,超过了说明书里建议的最大量……最好还是控制在100克以内……

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤6
  7. 我在揉了10分钟以后,放入室温软化的黄油。在一开始就和牛奶、鸡蛋一起放进去也是可以的,但“后油法”更有助于面筋形成,面包会更松软好吃。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤7
  8. 接着揉啊揉,面团揉好后,松下面包机会自动把酵母撒入。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤8
  9. 静置一段时间后面包机会再揉一会儿,把酵母都揉进去,然后开始发酵、烘烤。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤9
  10. 坐等出炉吧!

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤10
  11. 接下来我说一下关于松下SD-P103的一点感受,不感兴趣的可以直接跳过啦!

  12. 首先说设计和做工吧,实话实说,确实甩国产品牌面包机好几条街,真的特别漂亮,质感特别好!

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤12
  13. 左边是一般面包机内桶的常规尺寸,右边是松下SD-P103,超萌!虽然尺寸小很多,但非常精致,而且竟然比左边的大桶重挺多,可见材质不错。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤13
  14. 盖子有两层,第一层红色的掀开后里面那层上是功能菜单,圆孔是放置酵母粉的地方。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤14
  15. 配件非常简单,只有说明书、一个量杯、一个量勺,做工都非常精致,量勺里还有1/2、3/4的刻度线。这一台迷你的没有太多花俏功能,什么果酱、酸奶、年糕,一概没有,就是很专注地烤面包,做得够专业。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤15
  16. 然后要隆重介绍一下说明书!拿到这本说明书简直惊呆了!其详细、专业、有趣的程度,完全就是一本杂志!里面的配方也都很靠谱。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤16
  17. 最后一点,也是很多松下粉丝最喜欢的一点,就是松下的面包机真是超级静音啊,和面的时候完全没有哐当哐当的动静,特别安静。这一点真的要使用起来才能感受到是多么重要。

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤17
  18. 总体来说,松下面包机做面包时间要挺久的,吐司面包程序4个小时,超软面包4小时20分钟,全麦面包甚至要5小时,快速面包是2小时。仔细对照说明书一一记下了时间,发现松下面包机揉面时间其实很短,不单独多揉一次的话,面团延展性我总担心会不够,更不可能出手套膜。但发酵和松弛的时间安排很合理,烤出来的面包总是有很柔软的组织。早些年就听好多人推荐松下面包机,甚至说这是唯一全程用面包机也能烤出好吃面包的机子。我觉得是因为日本的设计特别细致和专业,每一个模式真的都是精心安排的吧~

    胡萝卜南瓜吐司(松下面包机版)的做法 步骤18

小贴士

这款面包机在京东【全球首发】了,全球首发这字眼好吓人……
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松下的面包机,做工什么的在那儿摆着呢,确实不便宜,和国产两三百、三四百的面包机是相差很大,但优势确实非常明显,想添置面包机的,看预算再决定吧~~

啊对了,《我爱面包机》这本书,几乎是面包机爱好者人手一本的节奏了吧,这本书就全部是以松下面包机为样板机型的~

有同学担心,吐司面包程序就要4小时,那如果想多揉揉面团,岂不是更久了。其实我用过几次后,摸索出最好的组合,是单独一个15分钟的揉面模式,再加一个1小时的面包面团模式,然后取出来整形,人烤箱烤。或者,单独一个15分钟的揉面模式,紧跟着用2小时15分钟的“菠萝面包”模式,在这个模式下专门有15分钟的时间让你可以把发酵好的面团取出来再加工,然后放回内桶接着烘烤。成品真是超级好吃啊~~!注,这款面包机没有单独的发酵功能、单独的烘烤功能。

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