香辣什锦焖饭

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简介

好吃简单又实惠,保真符合吃货们的胃口,还是个不错的工作餐哦

用料  

鸡脯肉 300g
土豆 2个
胡萝卜(大的半个就可以了)
豆角
香菇 6个
木耳 适量
老干妈
酱油(老抽)
花椒、大料
鸡精、盐、砂糖
大米(根据人数)

香辣什锦焖饭的做法  

  1. 大米淘好,待用(和平时淘米一样)

  2. 鸡脯肉切丝或者切块(根据个人喜好),用老抽和料酒腌制半小时,充分入味儿

  3. 把我们准备的食材,土豆、胡萝卜、香菇(切小方丁),豆角(我用的是长豆角,切大约1cm长),木耳(切丝)。

  4. 葱切丝,蒜切片,然后另准备3-5瓣蒜,和3小段葱(把蒜从中间切成两半,葱切成5cm长的葱段)

  5. 开锅放油,油热后放入切好的葱丝、蒜片、花椒、大料,炒出香味捞出

  6. 在我们准备好的食材,土豆,胡萝卜,豆角,香菇,木耳以及腌制好的鸡脯肉一起放入油锅翻炒(中火翻炒)

  7. 炒出香味后放入准备好的老干妈(或者郫县豆瓣酱,喜欢香辣的就放老干妈,根据自己的口味掌握量),放入老干妈后改大火炒(可填一点点水),然后依次放盐、鸡精、糖(翻炒五分钟即可)

  8. 把炒好的食材倒入事先淘好的大米里,最后在放入葱段和大蒜片,就可以放入电饭煲里蒸了

  9. 电饭煲跳成保温以后在闷20-30分钟,这样更入味,完了就可以吃香喷喷的焖饭了

小贴士

1、如果蒸米时水放多了,就多保温一会儿,可以吸收一下水分。
2、也可以放其他不同的食材比如:西兰花,蘑菇,玉米粒,山药,丝瓜,西葫芦都可以,肉类可以放广式香肠,火腿肠,午餐肉,牛羊肉都可以。
3、如果你要觉得辣的不够味的话,也可以在炒制的时候放些干辣椒
4、炒制食材的时候如果把握不好放盐的情况下,能少放不多放,如果饭出锅后觉得淡了可以在放盐,(其实炒制的时候就比我们一般炒菜的时候稍微多放一点盐就可以了)
5、最后这个也是杀手锏,就是糖,你可以在炒制的时候放些糖,也可以在饭出锅前放糖让后搅拌一下在闷个十几分钟,味道绝对更赞。这个也是焖饭的秘籍哦!

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