木瓜慕斯蛋糕

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简介

镜面的颜色根据选择的QQ糖而定,没有QQ糖的也可以用吉利丁片泡水!

用料  

七寸戚风蛋糕 1个
雀巢淡奶油 280g
木瓜肉 220g
白糖 35g
QQ糖 2包
吉利丁片 2片

木瓜慕斯蛋糕的做法  

  1. 戚风蛋糕参照君之的方子自己烤一个,不会烤的买!反正蛋糕一个!

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 把木瓜肉打成酱!或者像我这样直接放保鲜袋里用手捏碎(懒得洗榨汁机)

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 用网筛按压成细腻的酱!(喜欢颗粒的也可以省略这步)

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 得到200g酱

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加35g白糖电动打蛋器打发到七分的样子,就像这样有纹路但还可以流动的程度!不要打太发!要不然不细腻!

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 把戚风蛋糕切成两片,比蛋糕模稍微小一点(好让慕斯液流下去);
    然后把第一片铺在蛋糕模底步。

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 吉利丁片用冷水泡软后加在木瓜酱里镉水加热到融化(融化就行,不要加太热),充分搅拌均匀。

    等木瓜酱冷却后倒进刚才打发的淡奶油里,上下翻搅的方式搅拌均匀成慕斯液。

    把慕斯液倒进铺好蛋糕的模型里,震出气泡后把第二片蛋糕铺上去,再倒慕斯液,震动到表面平整!
    放进冰箱冷藏一小时!

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. qq糖加少量热水融化 冷却后倒入冷藏后的蛋糕上!
    继续冷藏

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 第二天拿出来,在下面垫个杯子,用吹风机在旁边吹!会慢慢滑落!

    木瓜慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 结束

小贴士

1.蛋糕片不要切太小,要不然慕斯液不容易平整
2.切的时候把刀用开水烫热,切出来会很整齐

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