蒜蓉桑巴酱

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简介

适合用于爆炒、滑炒、溜炒、清炒的菜式。用料已素食为主,荤菜为辅。因为酱料中已添加极具鲜味的开洋和虾膏!

用料  

30克
干辣椒 40克
干葱或洋葱 60克
大蒜 8粒
开洋 60克
虾酱 20克
鱼露 60克
30克

蒜蓉桑巴酱的做法  

  1. 开洋低温烘干用粉碎机打成粉状

    蒜蓉桑巴酱的做法 步骤1
  2. 干辣椒温水浸泡半小时,然后去籽

  3. 虾酱用锡纸包裹起来,放烤箱150度15分钟,待用

  4. 使用食品粉碎机,系数放入油、鱼露、干葱、大蒜头、糖、和事先加工好的干辣椒、开洋,虾酱。8种材料一起打碎倒入小罐头备用

小贴士

桑巴炒什锦素菜、桑巴炒有机花菜、炒韭菜豆腐干等。寻找香辛的材料洋葱、韭菜、青葱、京葱、大蒜。再搭配寡味的食材如豆干、花菜、胡萝卜、西葫芦、茄子、番茄等等。炒的时候略使老抽提色,略放味精提鲜

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