小炒西葫芦

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简介

我从一道小菜炒黄瓜演化来的,味道香脆,和黄瓜吃着差不多,如果拌着饭吃,会很爽

用料  

西葫芦 一个
大蒜 3,4个
郫县豆瓣酱 少许
菜子油 50毫升
大料 一粒
花椒 5,6粒
一两茶勺
适量一茶勺
椒盐 半茶勺
芝麻油 15毫升
香醋 5毫升
鸡精 适量

小炒西葫芦的做法  

  1. 先将西葫芦切成薄片,放入碗中,加入适量盐白糖腌制30分钟,然后去水,将大蒜切成片备用

  2. 锅中加入适量油,加热至冒烟,加入大料花椒,至快要变黑时,加入大蒜,郫县豆瓣酱一茶勺,大火炒香,

  3. 将西葫芦放入锅中翻炒几次加入椒盐,然后沿锅边加入醋,再加入芝麻油鸡精,翻炒几次,然后装盘

    小炒西葫芦的做法 步骤3
  4. 就这个样子

    小炒西葫芦的做法 步骤4

小贴士

由于西葫芦我用盐腌过,所以就没有放盐,,花椒如果不炒黑,就会麻,,其实还可以按这个方法炒黄瓜等,,也可以放入鸡蛋肉类等,,不要往菜上加醋那样只会局部提鲜又有酸味不好吃,所以沿锅边加醋,味道更加鲜美,,这是个下饭的好菜,简单实惠

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