低糖无油-土豆芝麻面包

简介

人说3月不减肥4月徒伤悲,为了不伤悲,对食物中的糖和油的控制实在是件大事,土豆芝麻面包的好就在与它低糖无油,搭配着土豆与芝麻,还抗饿还健康,土豆让面团变得千丝百层口感松软,表面的卡士达酱以浓郁的蛋香做点缀,口感实在优秀。

用料  

蒸熟的土豆 100g
高筋面粉 260g
芝麻粉 40g
酵母 1tsp
砂糖 15g
1/2tsp
鸡蛋 1个(约45g)
90g
卡士达酱-蛋黄 1个
卡士达酱-细砂糖 25g
卡士达酱-牛奶 75g
卡士达酱-低筋面粉 8g

低糖无油-土豆芝麻面包的做法  

  1. 将蒸熟的土豆块压成土豆泥

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤1
  2. 将土豆泥与其他材料混合揉至能拉出很薄的膜

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤2
  3. 将面团滚圆发酵至两倍大

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤3
  4. 取出面团分割成12等份滚圆放置到方形的烤盘中(我用的烤盘尺寸:28x23cm)

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤4
  5. 盖上湿布二次发酵至两倍大

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤5
  6. 在面团表面挤上卡士达酱

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热至170度烤20分钟左右

  8. 卡士达酱的做法:

    低糖无油-土豆芝麻面包的做法 步骤8
  9. 鸡蛋与细砂糖混合均匀

  10. 牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀

  11. 将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热,加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火

  12. 加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。

  13. 放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。

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