麻油三杯鸡

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简介

自家的简化版本。
依然是三杯:一杯酒、一杯酱油、一杯麻油。

我家吃饭四个人,用了四只鸡腿(*´▽`*) ~

用料  

鸡腿 4只
料酒 适量
酱油 适量
麻油 适量
老抽 一点
姜蒜 少许
砂糖 适量
胡椒 适量
麦芽糖or蜜糖 少许
冬菇 适量

麻油三杯鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净,剔骨斩件。姜蒜切好备用。冬菇洗净切块。

  2. 简易版本里不炒糖色了。直接锅里下全部麻油,爆香姜蒜。

  3. 放入鸡肉爆炒至变色。期间加入比麻油略少的酱油、料酒。加入切块的冬菇。

  4. 加一点白砂糖、然后一点用温水调开的蜜糖(or麦芽糖)、盐、胡椒用来调味。加些许老抽上色。煮大约20分钟至锅里的液体稍微收干。

  5. 勾芡收汁。出锅前可酌量放一些新鲜罗勒叶或者葱段点缀。

    麻油三杯鸡的做法 步骤5

小贴士

糖色我一般偷懒都不炒...不过各位勤劳的妹纸们可以一试_(:зゝ∠)_....小心焦_(:зゝ∠)_

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