美乐家花草陈皮鸭

简介

鸭子、藕、陈皮,都是初春季节最适宜的进补食材。鸭子的肥美浓郁、藕的脆爽清淡、陈皮的诱人果香,再加上美乐家草茶所特有的月桂和白千层的香气,成就了这一道既健康又美味的创意佳肴。

用料  

去骨鸭腿 2只
500克
陈皮 五六片
美乐家草茶 1包
冰糖 3块
少许
生抽 少许(可以省略)

美乐家花草陈皮鸭的做法  

  1. 将鸭腿和藕切成大小一致的块,分别飞水汆烫

  2. 在碗底加一点点水,放入美乐家茶包,加入酱油、盐、冰糖,根据个人口味增减,调成料汁

  3. 将鸭块放入碗内拌匀,静置入味,时间尽量长些

  4. 在容器内以藕块垫底,倒入鸭块,将料汁均匀撒入

  5. 上锅蒸或者隔水炖,时间长短可以自己掌握,因为蒸炖不会令鸭肉老化。我用的是隔水陶瓷炖盅,炖足五小时,美味。

  6. 盛盘开吃~~

小贴士

1.藕块飞水是希望得到软绵的口感,如果喜欢吃脆一点的,可以省略这一步骤;
2.如果不加入生抽,加入适量水,就成为美味的鸭汤。

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