猪油草头笋丝炒年糕

简介

眼下,草头和春笋都大量上市,正是最好的时节,那就用它们来做一盘炒年糕吧!

用料  

年糕 两根(切片)
草头 3两左右
猪肉丝 100g左右
春笋 2根
猪油 1勺

猪油草头笋丝炒年糕的做法  

  1. 所有材料洗净备用,猪肉丝可先略炒一下。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤1
  2. 春笋切丝后在盐水里煮一下去除涩味,草头刴碎。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤2
  3. 取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只,加入一勺猪油加热至融化。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤3
  4. 倒入年糕片和肉丝大火快速翻炒。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤4
  5. 加入笋丝,继续快速翻炒约1分钟。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤5
  6. 加入切碎的草头,调入适量的食盐,大火翻炒约30秒,待草头颜色变深、香味挥发出来后即可关火出锅。

    猪油草头笋丝炒年糕的做法 步骤6

小贴士

1、没有猪油也可用植物油代替,但是猪油炒出来的会比较香;
2、春笋丝事先不用盐水煮的话涩味会很重,所以这一步不要省略。

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