双椒鸡肫煲仔饭

简介

美帝没有好吃的煲仔饭!只能靠自己了!就想吃重口味的!武汉咖啡店的口味!!

用料  

鸡肫 半盒 20到24个左右
辣翻天剁椒 小汤勺 一勺半
青辣椒 两个
料酒
豆瓣酱 半勺
老抽 一勺
生抽 半勺
芹菜 一根
叶子菜(就是随便哪种青菜) 10片
广东腊肠 半根 (两个人就一整根)
两片切丝
蒜瓣 5瓣
鸡蛋 一个

双椒鸡肫煲仔饭的做法  

  1. 米2/3杯泡好

  2. 腌的时候就可以开始洗菜。还有把广东腊肠切片。蒜瓣切片。青椒切成小丁。芹菜切成0.2厘米小段。

  3. 等鸡肫腌好,把多的水倒掉就可以开始炒了。放油,正常油量。等油热把蒜瓣青辣椒剁椒豆瓣酱一起放进去爆香30秒。再把鸡肫放进去一起炒。鸡肫颜色有一些变化时加老抽生抽。继续炒三五分钟。等鸡肫完全变色。加入切好的芹菜。炒一分钟。尝盐,不够就加。起锅。

  4. 把鸡肫的肥的都去掉,然后切成片。放料酒盖子的一盖子料酒还有姜丝腌鸡肫。大概腌二十分钟去腥~

  5. 把煲里面整个摸上一层油。把泡好的米倒入,抹平,加水。水的量很重要。就刚刚沒过米就好!不可以多加!!接着开大火蒸米。看煲里的水差不多干了的时候就调小火,盖上盖子蒸15分钟。

  6. 蒸米饭的时候把另开一个锅。大火烧水。水开把菜叶子丢进去烫熟捞起来备用。

  7. 把煲仔打开。重点又来了。这时候再往饭里均匀浇一点油。不要多,会腻。这样浇油就会起锅巴了。

  8. 浇了油就可以把刚才炒的鸡肫倒进煲里了。抹到一边。再把生鸡蛋打在一边。接着把切好的广东腊肠放在一边。关盖子蒸七八分钟。

  9. 快要起锅了现在。起锅前把叶子菜码在一边。盖上盖子闷一分钟。OK!七吧!

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