花朵面包-太阳花

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
10
挺好
2
一般
0

简介

这是一款略带咸味的面包,里面加了自制的肉松,非常适合做早餐,有兴趣的厨友可以试试。

用料  

高筋粉 350g
干酵母 4g
牛奶 168g
50g
鸡蛋 1个
黄油 28g
4g
28厘米方形不沾烤盘 1个
肉松 若干
沙拉酱 若干
松子或其他干果 若干

花朵面包-太阳花的做法  

  1. 把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。

  2. 发酵好后将面团排气,将面团分成两等分,滚圆松弛。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤2
  3. 将两个面团擀成两个面饼,将一个放入烤盘中间,刷上沙拉酱。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤3
  4. 再撒上肉松。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤4
  5. 然后将另一个饼皮盖在上面,周围捏紧不漏肉松。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤5
  6. 找一个小碗放在中间,沿着碗边画一个圆。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤6
  7. 在画的圆之外将圆饼分成24等份剪口。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤7
  8. 然后将剪好的花瓣向一个方向折。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤8
  9. 在圆心的里面刷点鸡蛋液,将松子洒在上面。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤9
  10. 再将每个花瓣边缘将一颗松子按进去做装饰,放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤10
  11. 烤箱190度预热5分钟,190度下层8分钟左右烤上色之后加盖锡纸,转175度25分钟。烤箱不同会有温差,请大家结合实际情况调节。

    花朵面包-太阳花的做法 步骤11

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